Les voyages immobiles… … de Martine Madelaine-Richard

12 octobre 2012

Ambiance automnale

Pour ce nouveau rendez-vous avec le « Coucou du haïku », ICI , d’Alice et Mamylilou: ambiance automnale.

L’été range maillots de bain, décolletés coquins, espadrilles et jupons fleuris. La nature change de parure.

Cliquez sur les photos pour agrandir, merci.

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Incendie au bois-

Violence des ors et des rouges

Fauvisme automnal

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Envie de balades en forêts, de glaner quelques merveilles parfumées… Dans le Sud les premières pluies sont une caresse bienfaisante. La terre avide d’eau boit, et boit encore, pas rassasiée. Quelles gouttes échappent à sa voracité, roulent sur des tapis somptueux, bedonnent poires et pommes…

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Alcool cumulus-

Humus, fruits et champignons

Ivresse licite

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Au jardin, il est temps de nettoyer, bêcher, prévoir un printemps rutilant. Pourtant, quelque fois, marquer une pause et observer les hirondelles sur le départ, ou bien  mésange picorant le rubis d’une arbouse. Sur ma pelouse à l’état naturel ,humer une devinette …

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Cache-nez vanille-

A l’occulte des broussailles

Spiranthe d’automne

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MMR ( tous droits réservés)

12 février 2012

Aspic de pommes au coulis de fruits rouges

Préparation: 20mn

Cuisson: 20mn

Pour 4 personnes

750gr de pommes

1/2 verre d’eau

2gr d’agar-agar

1 zeste de citron

Un peu de cannelle ( ou de vanille)

Coulis:

I ou 2 tasses de cassis ou de framboises

Sucre

Préparation:

Éplucher les pommes et les couper en gros dés.  Les cuire 20mn environ, à feu doux, avec l’eau, le zeste de citron et le parfum. En fin de cuisson, ajouter l’agar-agar. Verser dans un moule et laisser refroidir.

Mettre les framboises ou les cassis dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu dès le premier bouillon, passer les fruits au moulin à légumes ( grille fine) et sucrer selon le goût.

Démouler l’aspic de pommes, le napper de ce coulis et servir bien frais.

Variante: on peut remplacer le coulis aux fruits rouges par un lait d’amandes épais parfumé à la vanille. 

Pour ma part j’ai opté pour un mélange aux fruits des bois ( vendu en surgelés). Quant aux pommes, ce sont des Chantecler: variété très parfumée et sucrée. Donc, avec elles, inutile d’ajouter du sucre à la compote.

A la saison, utiliser les fruits frais.

( Photos MMR: tous droits réservés)

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