Pour le rendez-vous du « Coucou du haïku, ICI , une suite est donnée à la ‘Cuisine » de vendredi dernier. Cette fois, Mamylilou et Alice nous demandent des haïkus culinaires…
Certains menus nous marquent à vie.
En 1961, après une nuit passée dans la voiture ( à sept!) près de l’Aude, à Allet les Bains, nous reprîmes la route épuisés et grognons. A Puivert, l’hôtel « Chez Milou » put accueillir notre grande famille. A midi, nos appétits d’ogres savourèrent un merveilleux repas:
Entrées de saison-
Des escalopes milanaises
Glaces, chantilly
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Celui de mon mariage fût un vrai casse-tête. Personne n’était d’accord. Finalement nos invités découvrirent dans leurs assiettes:
Foie gras de canard-
Des tournedos Rossini
Gâteau choco blanc- framboises
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Parfois, le souvenir est négatif. En 1977, à Capbreton,au bord du lac, un petit restaurant adorable nous fît un clin d’œil. Affamés, les jeunes mariés que nous étions s’installèrent ravis face à la superbe vue. Les assiettes arrivèrent:
Salade laitue-mâche-
Paëlla, poulet Basquaise
Un sorbet citron
Les feuilles étaient délicieusement relevées de vinaigre balsamique, ail et noix.Puis on me servit mon poulet garni de riz. Zut! me dis-je. Avec la paella qui va suivre, cela va faire beaucoup. Le garçon revient et nous demande ce que nous désirons comme dessert. Je le regarde interloquée et lui réclame ma paella. Il part en cuisine se renseigner. Revient peu après, sans me répondre, il se tourne vers ma douce moitié et répète sa question. La moutarde me monte au nez et je réitère ma demande. » Mais vous l’avez eue madame avec le poulet! » laisse-t-il tomber dédaigneux. » Quoi! Ce riz tomate,avec une crevette et une coquille de moule vide, vous osez appeler cela une paella? ». J’ai laissé tomber mais j’ai eu du mal à digérer cette arnaque!
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Heureusement, ce genre d’incident a été rare dans ma vie.Un souvenir qui fera date : le 19 décembre 2010. Pour fêter mon anniversaire, mon Cher et Tendre m’avait fait une surprise de taille. Un restaurant 3 étoiles ( ou 4, qu’importe), dans le cadre merveilleux d’un petit village pittoresque. Professionnalisme, convivialité, perfection des mets. Mon cadeau ( un bracelet de toute beauté) offert entre la mise en bouche et l’entrée. Ce fût parfait!
St Jacques en tartare-*
Magret, croustillants légumes*
Feuilleté miel, choco blanc*
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En fait voici le vrai menu , trop long pour en faire un haïku:
*Tartare de St Jacques poêlées en coques de navet
*Magret grillé effilé et son croustillant d’aubergine à la tomate
*Feuilleté de mousse au miel et chocolat blanc, coulis de framboise
MMR ( tous droits réservés)
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